Myli się ten, kto sądzi, że każda witamina odgrywa w naszym życiu taką samą wartość. Jedne są ważniejsze, a inne mniej ważne. W sytuacji braku jednych tak realnie nie odczuwamy dużych zmian w organizmie i samopoczuciu, natomiast w przypadku braku innych jest to natychmiast odczuwalne i zauważalne. Przykładowo witamina B12 w niewielkich niedoborach ma możliwość nie dawać o sobie zdać. Wręcz gdy nie jemy mięsa i własną dietę opieramy tylko na produktach pochodzenia roślinnego, to nie posiada to aż takiego wielkiego znaczenia.

Natomiast w przypadku, kiedy chodzi o niedobór tych ważniejszych witamin, bardzo szybko zauważymy negatywne skutki. Np witamina C ze swoim niedoborem objawi się tym, że będziemy mieli tzw. suche wilki, czyli zadarte skórki w paznokciach, a też zajady. W skrajnych niedoborach ma możliwość się dosłownie pojawić szkorbut, który jest niebezpieczny dla życia. W przypadku braku witaminy A bardzo szybko zauważymy suchość skóry, a także pogorszenie widzenia, bo witamina ta wchodzi w skład rodopsyny, czyli czynnika odpowiedzialnego za prawidłowe widzenie. Pogorszenie widzenia po zmroku, czyli tzw. kurza ślepota będzie pierwszych, co rzuci nam się w oczy, kiedy zabraknie nam witaminy A. Natomiast mniej ważne witaminy, takie jak przykładowo. witamina K2, będą swoje niedobory pokazywały skrycie, niemniej jednak nie oznacza to, że nie odbije się to negatywnie na naszym organizmie. Tak rzeczywiście brak jakiejkolwiek witaminy powoduje, że nasz organizm posiada zaburzoną homeostazę i zaczyna sukcesywnie podupadać. Jeżeli w porę temu nie zaradzimy, znacznie pogorszymy własne zdrowie.

Zobacz: kwasy omega 3.